Nüsse & Wurzeln

Was unter der Erde wächst und was am Baum hängt.

Ingwer und Kurkuma als Wurzel, gemahlen. Muskatnuss und Tonkabohne als ganze Frucht.

Alle vier haben eines gemeinsam: sparsam dosieren. Bei Muskat und Tonka ist das keine Geschmacksfrage — mehr ist dort nicht besser, sondern schlechter.