Tonkabohne

Vanille für Leute, die Vanille schon kennen.

Gemahlene Tonkabohnen aus Brasilien. Warm, süß, mit Geschmacksnoten von Mandel, Marzipan und Karamell — vanilleähnlich, aber runder und mit mehr Tiefe. Wer sie einmal im Milchreis hatte, greift nicht mehr zur Schote.

Probier das: 500 ml Milch mit einer kleinen Messerspitze Tonka erwärmen, 100 g Milchreis darin 30 Minuten quellen lassen. Oder in die Sahne für Panna cotta, dort kommt sie am deutlichsten durch.

Passt außerdem in Kuchen, Eis, Kakao, Bratapfel und Wildsaucen — sie kann herzhaft.

Zur Menge: Tonkabohnen enthalten viel Cumarin und gehören sparsam dosiert. Eine Messerspitze für ein ganzes Dessert genügt, mehr wird bitter und ist auch nicht gewollt. Als Faustregel: weniger nehmen, als man denkt.

Geschmack: warm, süß, vanillig mit Mandel, Marzipan und Karamell. Naturbelassen, ohne Zusatzstoffe.

Zutaten: Tonkabohnen, gemahlen.
Allergene: Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
Nettofüllmenge: 70 g (Glas) · 100 g (Beutel)
Aufbewahrung: Kühl, trocken und dunkel lagern, nicht über dem Herd. Beutel nach dem Öffnen in ein dicht schließendes Glas umfüllen.
Nährwerte: Gewürze sind nach Anhang V der LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Glut & Korn, Dreieinigkeit 0, 24589 Nortorf