Südindien, und es brennt ein bisschen.
Koriander, Kurkuma, Fenchel, Cumin, Bockshornkleesaat, Pfeffer, Chili, Nelken. Madras-Currys kommen aus dem Süden Indiens und sind traditionell schärfer als die milden Nordvarianten. Acht Zutaten, kein Salz, kein Zucker, keine Stärke.
Wann es dazukommt: Erst gegen Ende der Garzeit. Die feinen Nelken- und Fenchelnoten verkochen, wenn sie eine Stunde im Topf sitzen. Wer die Mischung vorher anrösten will, gibt ihr höchstens eine Minute in heißem Fett.
Passt zu Gemüse, Reis, Fisch, Geflügel, Linsen und Kichererbsen.
Geschmack: würzig, warm, aromatisch, deutlich scharf. Naturbelassen, ohne Zusatzstoffe.
Zutaten: Koriander, Kurkuma, Fenchel, Cumin, Bockshornkleesaat, Pfeffer, Chili, Nelken.
Allergene: Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
Nettofüllmenge: 70 g
Aufbewahrung: Kühl, trocken und dunkel lagern, nicht über dem Herd. Nach Gebrauch gut verschließen.
Nährwerte: Gewürze und Mischungen daraus sind nach Anhang V der LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Glut & Korn, Dreieinigkeit 0, 24589 Nortorf
