Königspfeffer

Sieben Pfeffer in einem Glas. Nur zwei davon sind echter Pfeffer.

Schwarzer und grüner Bergpfeffer sind Piper nigrum, also botanisch Pfeffer. Langer Pfeffer, Kubebenpfeffer, Szechuanpfeffer, Jamaikapfeffer und rote Beeren sind es nicht — sie heißen nur so, weil sie ähnlich scharf oder ähnlich aromatisch sind. Genau daraus entsteht die Vielschichtigkeit.

Der Szechuanpfeffer ist der Grund für das leichte Kribbeln auf der Zunge. Das ist kein Fehler, das ist seine Eigenart.

Ganze Körner, und das mit Absicht: In die Mühle oder in den Mörser, immer erst kurz vor dem Essen. Diese Mischung gemahlen zu kaufen wäre Geldverschwendung — die feinen Noten sind nach wenigen Wochen weg.

Passt an Steak, Geflügel, Fisch, Pasta, Kartoffelgerichte, Ofengemüse und auf Erdbeeren.

Geschmack: würzig, aromatisch, leicht fruchtig, mit Kribbeln im Abgang. Naturbelassen, ohne Zusatzstoffe.

Zutaten: Schwarzer Bergpfeffer, langer Pfeffer, Jamaikapfeffer, grüner Bergpfeffer, Szechuanpfeffer, rote Beeren, Kubebenpfeffer.
Allergene: Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.
Nettofüllmenge: 55 g
Aufbewahrung: Kühl, trocken und dunkel lagern, nicht über dem Herd. Ganze Körner halten ihr Aroma deutlich länger als gemahlene.
Nährwerte: Gewürze und Mischungen daraus sind nach Anhang V der LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Glut & Korn, Dreieinigkeit 0, 24589 Nortorf