Mediterraner Sommer-Nudelsalat mit Feta & Kräutern

Ob Grillabend, Picknick oder schnelles Mittagessen, dieser mediterrane Nudelsalat schmeckt nach Sommer. Mit frischen Zutaten und den aromatischen Gewürzen entsteht in wenigen Minuten ein Gericht, das sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt.

Schwierigkeit: ★☆☆☆☆ – Sehr einfach
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Perfekt für: Grillabend · Picknick · Meal Prep
Vegetarisch: Ja
Glutenfrei: Nein (mit glutenfreien Nudeln möglich)

Zutaten für 4 Personen

• 300 g Fusilli oder Penne
• 250 g Cherrytomaten
• 1 Gurke
• 150 g Feta
• 1 kleine rote Zwiebel
• eine Handvoll Rucola
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL heller Balsamico
• 1 TL Honig
• 2 TL Kräutersalz Italia
• 1 TL Chimichurri
• ½ TL Knoblauchpulver
• etwas Oregano
• etwas Basilikum
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Nudeln bissfest kochen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
2. Gurke, Tomaten, Zwiebel und Feta klein schneiden.
3. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico und Honig verrühren.
4. Kräutersalz Italia, Chimichurri und Knoblauchpulver einrühren.
5. Alles mit den Nudeln vermengen.
6. Zum Schluss Oregano, Basilikum, schwarzen Pfeffer und den Rucola unterheben.
7. Vor dem Servieren den Salat etwa 20 Minuten ziehen lassen.

Tipp

Der Nudelsalat passt hervorragend zu Grillgemüse, Halloumi, Steak oder einfach mit frischem Baguette.

Warum dieser Salat im Sommer so beliebt ist

Mediterrane Zutaten, frische Kräuter und ein leichtes Dressing machen diesen Nudelsalat zum idealen Begleiter an warmen Tagen. Er lässt sich gut vorbereiten, eignet sich für Grillabende, Picknicks oder das nächste Sommerfest und schmeckt sogar am nächsten Tag noch hervorragend.