{"title":"Pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin Pfeffer. Der richtige.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHimalaya-Pfeffer aus Wildsammlung. Das ist wenig Auswahl, aber eine Entscheidung: Wir führen den, der nach Grapefruit und Limette schmeckt und auf der Zunge prickelt — statt drei, die alle nur scharf sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGanze Körner, weil das Aroma in den Fruchtschalen sitzt. Frisch mahlen, kurz vor dem Essen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"himalaya-pfeffer","title":"Himalaya Pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWildsammlung. Ganze Körner.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchmeckt nach Zitrus — Grapefruit, Orange, Limette — und prickelt leicht auf der Zunge. Das Aroma sitzt in den Fruchtschalen, nicht im Kern. Deshalb: frisch mahlen, kurz vor dem Essen. Vorgemahlener Pfeffer ist Staub mit Erinnerungen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus Sammelregionen am Zentral-Himalaya. Karge Böden, viel Höhe, wenig Ertrag. Das schmeckt man.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProbier das:\u003c\/strong\u003e Ofengemüse mit Honig und Zitrone, zum Schluss großzügig frisch darübermahlen. Oder eine Grapefruit in Scheiben, ein Löffel Joghurt, Pfeffer drauf. Klingt seltsam, funktioniert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSparsam verwenden. Passt außerdem zu Fisch, Rind, Geflügel — und tatsächlich zu Kakao.\u003cbr\u003eGeschmack: fruchtig, frisch, mit feiner Schärfe. Naturbelassen, ohne Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Schwarzer Pfeffer, ganz.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e 65 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl, trocken und dunkel lagern, nicht über dem Herd. Ganze Körner halten ihr Aroma deutlich länger als gemahlene.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte:\u003c\/strong\u003e Gewürze sind nach Anhang V der LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Glut \u0026amp; Korn, Dreieinigkeit 0, 24589 Nortorf\u003c\/p\u003e","brand":"Glut \u0026 Korn","offers":[{"title":"Glas 65 g","offer_id":59139155001669,"sku":"RK-102","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/8267\/9621\/files\/himalaya-pfeffer-9751662_add94acf-4ed7-42f3-b985-f1957328df09.jpg?v=1788609402"},{"product_id":"konigspfeffer","title":"Königspfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSieben Pfeffer in einem Glas. Nur zwei davon sind echter Pfeffer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchwarzer und grüner Bergpfeffer sind Piper nigrum, also botanisch Pfeffer. Langer Pfeffer, Kubebenpfeffer, Szechuanpfeffer, Jamaikapfeffer und rote Beeren sind es nicht — sie heißen nur so, weil sie ähnlich scharf oder ähnlich aromatisch sind. Genau daraus entsteht die Vielschichtigkeit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Szechuanpfeffer ist der Grund für das leichte Kribbeln auf der Zunge. Das ist kein Fehler, das ist seine Eigenart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGanze Körner, und das mit Absicht:\u003c\/strong\u003e In die Mühle oder in den Mörser, immer erst kurz vor dem Essen. Diese Mischung gemahlen zu kaufen wäre Geldverschwendung — die feinen Noten sind nach wenigen Wochen weg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasst an Steak, Geflügel, Fisch, Pasta, Kartoffelgerichte, Ofengemüse und auf Erdbeeren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGeschmack: würzig, aromatisch, leicht fruchtig, mit Kribbeln im Abgang. Naturbelassen, ohne Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Schwarzer Bergpfeffer, langer Pfeffer, Jamaikapfeffer, grüner Bergpfeffer, Szechuanpfeffer, rote Beeren, Kubebenpfeffer.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e 55 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl, trocken und dunkel lagern, nicht über dem Herd. Ganze Körner halten ihr Aroma deutlich länger als gemahlene.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte:\u003c\/strong\u003e Gewürze und Mischungen daraus sind nach Anhang V der LMIV von der Nährwertdeklaration ausgenommen.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerantwortlicher Lebensmittelunternehmer:\u003c\/strong\u003e Glut \u0026amp; Korn, Dreieinigkeit 0, 24589 Nortorf\u003c\/p\u003e","brand":"Glut \u0026 Korn","offers":[{"title":"Glas 55 g","offer_id":59139155788101,"sku":"RGK-142","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1066\/8267\/9621\/files\/koenigspfeffer-3853591.jpg?v=1788609435"},{"product_id":"schwarzer-pfeffer","title":"Schwarzer Pfeffer","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer, den man täglich braucht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGanze schwarze Pfefferkörner. Kein Sammlerstück wie unser Himalaya-Pfeffer oder der Königspfeffer, sondern der Pfeffer für alles — Pfanne, Topf, Mühle auf dem Tisch. Genau deshalb lohnt es sich, hier keine Kompromisse zu machen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum ganz und nicht gemahlen:\u003c\/strong\u003e Piperin und die ätherischen Öle sitzen in der Schale. Gemahlener Pfeffer verliert sie innerhalb von Wochen — was übrig bleibt, ist Schärfe ohne Aroma. Ganze Körner halten jahrelang.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasst an Fleisch, Fisch, Gemüse, Pasta, Kartoffeln, Saucen, Eier und in jede selbstgemischte Marinade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGeschmack: würzig, kräftig, aromatisch, scharf. Naturbelassen, ohne Zusatzstoffe.\u003c\/p\u003e\u003chr\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Schwarzer Pfeffer, ganz.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNettofüllmenge:\u003c\/strong\u003e 65 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Kühl, trocken und dunkel lagern, nicht über dem Herd. 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